美味饼干暗藏健康隐患 长期食用不利于健康

本文摘要：饼干是男女老少都很讨厌的一种休闲娱乐食品，市面上各种风味的饼干也是层出不穷，然而，最近一则关于饼干含油量高达24%造成点燃之后可自燃的新闻引发了消费者对于饼干的身体健康批评。到底饼干含油量低意味著什么？否不会对人们的身体带给不当的影响呢？ 据武警广东总队医院营养科副主任曾晶讲解，饼干中所不含的油类主要为棕榈油和氢化油。

饼干是男女老少都很讨厌的一种休闲娱乐食品，市面上各种风味的饼干也是层出不穷，然而，最近一则关于饼干含油量高达24%造成点燃之后可自燃的新闻引发了消费者对于饼干的身体健康批评。到底饼干含油量低意味著什么？否不会对人们的身体带给不当的影响呢？　　据武警广东总队医院营养科副主任曾晶讲解，饼干中所不含的油类主要为棕榈油和氢化油。

棕榈油是一种可食用但含较多饱和脂肪酸的植物油，长年食用不会影响人体的血脂新陈代谢，从而减少人们患有心血管疾病的风险；而一些研究指出氢化油中所不含的反式脂肪酸也有可能引发人体肿瘤、心血管甚至是生殖身体健康方面的问题。　　从营养学的角度说明，饼干在制作过程中为了使得口感较佳，常常不会用于一些食品添加剂如防腐剂、色素和香精等，长年食用有利于身体健康；在烘培过程中饼干内淀粉的结构不会产生变化，再行再加额外加到的精制糖类，使人们食用后更容易导致血糖的波动。饼干是能量密度较高的食物，常常食用饼干的人最易经常出现体重增加、上火、长痘等问题。　　曾晶称之为，一般的饼干含油量在13%30%之间，新闻中所提及的含油量高达24%的饼干所指的是某类特定的少数饼干。

饼干需要被熄灭除了与其所含油分有关之外，饼干中的纤维一样也能自燃，因此，在熄灭问题上消费者不用产生过分的忧虑。　　专家建议，从膳食平衡的角度来说，饼干不能作为一种便捷、休闲娱乐的风味零食和便利食品，绝不长年当成主食。显然是喜食面粉类食物的消费者，不妨戒除饼干，尝试食用全麦面包在或包子、馒头之类身体健康又朴实美味的面点。

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